Beschreibung
Sambal Oelek – feurig scharfe Würzsauce: mit 65% Chilischotenanteil!
Rote Pfefferschoten geben dem ursprünglich aus Indonesien stammenden Sambal Oelek das nötige Feuer, welches asiatischen Fleisch- und Geflügelgerichten die typische Würze verleiht. Auch zum Verfeinern von Gulasch, Suppen, Saucen und Reis ist es bestens geeignet. Ein Merkmal ist die auffallend rote Farbe und die noch erkennbaren Chilikerne.
Feuerrot und scharf – das sind die besonderen Kennzeichen dieser Paste. Trotz des reichlich enthaltenen Chilis schmeckt es aber keineswegs nur scharf, sondern dabei würzig und leicht säuerlich. Sambals werden übrigens nicht nur in der indonesischen Küche verwendet, sondern sind auch in anderen asiatischen Küchen, wie der malaysischen Küche, sehr beliebt.
Rezeptvorschlag von Feinkost Dittmann: 250g Quark, 125g Schafskäse, 100g Crème fraîche und 2 EL Sambal miteinander pürieren und fertig. Schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch und natürlich als Gemüsedip.
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